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近期我省部分地方相继发生因食用蘑菇所致的食物中毒事件，并有死亡病例。为预防秋季食物中毒及食源性疾病的发生，现针对食用野生菌类应注意的事项公告如下：
1、对不认识的野蘑菇或对是否有毒把握不准的野蘑菇，不要采摘食用；
2、对过于幼小、过于老熟、过于鲜艳或已霉烂的野蘑菇，不宜采食；
3、烹调加工野蘑菇经洗净后，宜先在沸水中煮3～5分钟，而后再炒熟煮透；
4、一旦发生食物中毒，应立即先采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生监督部门报告；
5、各级卫生监督部门要加强对各类餐饮单位、集体食堂特别是建筑工地食堂及广大群众的食品卫生知识宣传教育，确保人民群众的饮食安全。
特此公告。
二零零七年九月三日 |
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